อาหารจานเดียว

นึ่งปลาทูกะทิสด ส่วนประกอบนึ่งปลาทูกะทิสด ปลาทูนึ่ง 4 ตัว ยอดตำลึง  1 กำ ผักกาดขาว 1 ต้น ถั่วฝักยาว  8  ฝัก ดอกแค  8  ดอก ผักกระเฉดเด็ดยอด 1 ถ้วย มะพร้าวขูด 1 ขีด   (หรือกะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง) ซอสแม็กกี้ หรือภูเขาทอง วิธีทำนึ่งปลากะทิสด 1.

นึ่งปลาช่อนสามหัวเห็ด ส่วนผสมนึ่งปลาช่อนสามหัวเห็ด ปลาช่อน  1 ตัว เห็ดฟาง   1 ขีด เห็ดหูหนู   1 ถ้วย เห็ดหอม   4 ดอก ขึ้นฉ่าย   5 ต้น แป้งมัน  1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนชา พริกไทยป่น   1 ช้อนชา วิธีทำนึ่งปลาช่อนสามหัวเห็ด 1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออกให้หมด

นึ่งปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง ส่วนประกอบนึ่งปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง ปลาจะละเม็ด 1 ตัว เนื้อหมูติดมัน 3/4 ขีด กุ้ง 12 ตัว ฟัก 1 ซีก เห็ดหอม 3 ดอก พริกหยาว 4 เม็ด ต้นหอม 4 ต้น ขิงอ่อน 1 แง่ง เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา

สปาเก็ตตี้เส้นโฮลวีตเต้าหู้ ส่วนผสมสปาเก็ตตี้เส้นโฮลวีตเต้าหู้ เส้นสปาเกตตีโฮลวีตลวก 1 ห่อ กุ้งชีแฮ้แกะเปลือก ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก 7-8 ตัว เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 แผ่น คะน้าฮ่องกงหั่นท่อนขนาดพอคำ 4-5 ต้น ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ซีอิ๊วญี่ปุ่นคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (สำหรับหมัก)

ยำปลากระป๋อง ส่วนผสมยำปลากระป๋อง ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูหั่น 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงทอด 1

ยำถั่วพู ส่วนผสมยำถั่วพู ถั่วพู 150 กรัม หมูสับ 100 กรัม กะทิ 1/2 ถ้วย หัวหอมแดง 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2 เม็ด น้ำมะนาว 1 12 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  1 1/2 

เมี่ยงปลาทู ส่วนผสมเมี่ยงปลาทู ใบชะพลู 20 ใบ เต้าหู้ดำหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 2 แผ่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ? ถ้วย เมล็ดฟักทองอบกระเทาะเปลือก ? ถ้วย หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 7-8 หัว ขิงหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 1 แง่ง มะม่วงเปรี้ยวหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 1 ผล กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย พริกขี้หนู 20 เม็ด ตะไคร้หั่นชิ้นเล็ก

ปลากระบอกต้มส้ม ส่วนผสมปลากระบอกต้มส้ม ปลากระบอกตัวโต   2 ตัว น้ำส้ม (น้ำส้มลูกโหนด)  1/3 ถ้วย ตะไคร้หั่นเป็นท่อนทุบ  2 ต้น กระเทียมบุบ  1 หัว หอมแดงบุบ  3 หัว เกลือป่น  3 ช้อนชา ขมิ้นทุบ  1 หัว วิธีทำปลากระบอกต้มส้ม 1. ล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ทิ้ง 2. นำน้ำ

ข้าวต้มหัวปลา ส่วนผสมข้าวต้มหัวปลา ข้าวสวย  1 ถ้วย น้ำซุป (ใส่ซุปก้อนก็ได้)    2 ถ้วย (จากที่ต้ม 1 หม้อ) หัวปลา(ปลาเก๋าหรือปลากระพงขาว)   200 กรัม ตังฉ่าย   1 ช้อนชา ข่าป่น    1/2 ช้อนชา กระเทียมเจียว   1 ช้อนชา ขึ้นฉ่าย    1 ต้น ซีอิ๊วขาว    1-2 ช้อนชา

กุ้งทอดน้ำปลา ส่วนผสมกุ้งทอดน้ำปลา กุ้งตัวปานกลาง   15 ตัว น้ำปลาอย่างดี  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด  1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายเล็กน้อย วิธีทำกุ้งทอดน้ำปลา 1. นำกุ้งมาทำความสะอาด ปอกเปลือก นู้นนี่จนสะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. นำกุ้งที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ชาม ราดด้วยน้ำปลา โรยน้ำตาลเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมันแล้วนำกุ้งที่หมักไว้ลงทอด จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน 4. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ