Tags : สูตรอาหาร

ต้มกะทิปลาทูกับสายบัว ส่วนประกอบต้มกะทิปลาทูกับสายบัว ปลาทูนึ่ง 5 ตัว สายบัว 20 สาย มะพร้าวขูด ½ กก. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 4 หัว พริกไทยเม็ด 30 เม็ด มะดัน 4 ผล น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มกะทิปลาทูกับสายบัว

ต้มยำกะทิปลาจะละเม็ด ส่วนประกอบต้มยำกะทิปลาจะละเม็ด ปลาจะละเม็ดขาว 1 ตัว มะพร้าว 2 ขีด พริกขี้หนู 20 เม็ด ตะไคร้ + ใบมะกรูด 2 ต้น+ใบ ผักชี + ราก 3 ต้น น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล วิธีทำต้มยำกะทิปลาจะละเม็ด 1. ขอดเกล็ดบางๆ

ปลาช่อนต้มยำ ส่วนประกอบปลาช่อนต้มยำ ปลาช่อน 1 ตัว พริกขี้หนู 20 เม็ด ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น+ใบ รากผักชี 4 ราก น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล วิธีทำปลาช่อนต้มยำ 1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ตัดหัวแล้วผ่าครึ่ง แล่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นโตๆ ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดคาว 2. ต้มน้ำสะอาด

ต้มยำปลาเก๋า ส่วนประกอบต้มยำปลาเก๋า ปลาเก๋า 1 ตัว ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น+ใบ พริกขี้หนูสด 15 เม็ด น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ½ ถ้วย ผักชี 3 ต้น วิธีทำต้มยำปลาเก๋า 1.

ต้มเค็มปลาช่อน ส่วนประกอบต้มเค็มปลาช่อน ปลาช่อน 1 ตัว ผักกาดดองชนิดเค็ม 1 ต้นใหญ่ พริกไทยเม็ด 10 เม็ด กระเทียม 10 เม็ด ผงพะโล้ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด วิธีทำต้มเค็มปลาช่อน 1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ผ่าท้องควักไส้ทิ้ง

ต้มเค็มปลาทู ส่วนประกอบต้มเค็มปลาทู ปลาทูสด 5 ตัว กระเทียม 6 กลีบ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด รากผักชี 6 ราก น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช วิธีทำต้มเค็มปลาทู 1. ผ่าท้องปลาทูควักไส้ออกล้างให้สะอาดแล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. โขลกหรือบดรากผักชี พริกไทยเม็ด

ปลาทูต้มส้ม ส่วนประกอบปลาทูต้มส้ม ปลาทูสด 5 ตัว หอมแดง 5 หัว กะปิ 1 ช้อนชา ขิงอ่อน 1 แง่ง รากผักชี 3 ราก น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด วิธีทำปลาทูต้มส้ม

ต้มส้มปลาตะเพียน ส่วนประกอบต้มส้มปลาตะเพียน ปลาตะเพียน 1 ตัว หอมแดง 4 หัว ขิงสด ½ ถ้วย กะปิ 1 ช้อนชา รากผักชี 4-5 ราก พริกไทยเม็ด 15 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มส้มปลาตะเพียน

ปลาหลีฮื้อน้ำตื้น ส่วนประกอบปลาหลีฮื้อน้ำตื้น ปลาหลีฮื้อ 1 ตัว เห็ดหอม 4 ดอก หน่อไม้รวก 1 หน่อ ต้นหอม 3 ต้น ขิงสด 3 แว่น แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช วิธีทำปลาหลีฮื้อน้ำตื้น 1. ปลาหลีฮื้อล้างให้สะอาดแล้วทอดให้สุกเหลืองสวยแล้วตักขึ้นใส่จากพักไว้ 2. ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนจัดใส่ขิงซอยลงผัดกับต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

พะแนงปลากรอบ ส่วนประกอบพะแนงปลากรอบ ปลากรอบ 1 ไม้ มะพร้าวขูด 3 ขีด พริกแห้ง 15 เม็ด พริกชี้ฟ้า 7 เม็ด หอมแดง 6 หัว กระเทียม 8 กลีบ ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น ข่า 4 แว่น พริกไทยเม็ด 12