Tags : วิธีทำอาหาร

แกงส้มปลาช่อนใส่บอน ส่วนประกอบแกงส้มปลาช่อนใส่บอน ปลาช่อน 1 ตัว บอน 4 กาบ ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 8 เม็ด หอม 3 หัว กระเทียม 2 หัว พริกไทยเม็ด 15 เม็ด กระชาย 4 ราก ข่า 4 แว่น น้ำมะขามเปียก

แกงเหลืองหน่อไม้ ส่วนประกอบแกงเหลืองหน่อไม้ ปลาสวายตัวเล็ก 1 ตัว หน่อไม้รวก 3 ขีด พริกขี้หนูสด 20 เม็ด พริกแห้ง 5 เม็ด หอมแดง 4 หัว กระเทียม 1 หัว ขมิ้น 1 แว่น กะปิ 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก

ต้มกะทิปลาสลิด ส่วนประกอบต้มกะทิปลาสลิด ปลาสลิดแห้ง 4 ตัว มะพร้าวขูด 3 ขีด ใบมะขามอ่อน 2 ถ้วย หอมแดง 8 หัว น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนชา วิธีทำต้มกะทิปลาสลิด 1. ล้างปลาสลิดแล้วบั้งทั้งสองข้าง ล้างใบมะขามอ่อนให้สะอาด 2. คั้นมะพร้าวเอาน้ำกะทิข้นๆ 3 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่ปลาสลิด รอจนสุกจึงค่อยใส่ใบมะขาม

ต้มกะทิปลาทูกับสายบัว ส่วนประกอบต้มกะทิปลาทูกับสายบัว ปลาทูนึ่ง 5 ตัว สายบัว 20 สาย มะพร้าวขูด ½ กก. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 4 หัว พริกไทยเม็ด 30 เม็ด มะดัน 4 ผล น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มกะทิปลาทูกับสายบัว

ต้มยำกะทิปลาจะละเม็ด ส่วนประกอบต้มยำกะทิปลาจะละเม็ด ปลาจะละเม็ดขาว 1 ตัว มะพร้าว 2 ขีด พริกขี้หนู 20 เม็ด ตะไคร้ + ใบมะกรูด 2 ต้น+ใบ ผักชี + ราก 3 ต้น น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล วิธีทำต้มยำกะทิปลาจะละเม็ด 1. ขอดเกล็ดบางๆ

ปลาช่อนต้มยำ ส่วนประกอบปลาช่อนต้มยำ ปลาช่อน 1 ตัว พริกขี้หนู 20 เม็ด ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น+ใบ รากผักชี 4 ราก น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล วิธีทำปลาช่อนต้มยำ 1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ตัดหัวแล้วผ่าครึ่ง แล่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นโตๆ ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดคาว 2. ต้มน้ำสะอาด

ต้มยำปลาเก๋า ส่วนประกอบต้มยำปลาเก๋า ปลาเก๋า 1 ตัว ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น+ใบ พริกขี้หนูสด 15 เม็ด น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ½ ถ้วย ผักชี 3 ต้น วิธีทำต้มยำปลาเก๋า 1.

ต้มเค็มปลาช่อน ส่วนประกอบต้มเค็มปลาช่อน ปลาช่อน 1 ตัว ผักกาดดองชนิดเค็ม 1 ต้นใหญ่ พริกไทยเม็ด 10 เม็ด กระเทียม 10 เม็ด ผงพะโล้ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด วิธีทำต้มเค็มปลาช่อน 1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ผ่าท้องควักไส้ทิ้ง

ต้มเค็มปลาทู ส่วนประกอบต้มเค็มปลาทู ปลาทูสด 5 ตัว กระเทียม 6 กลีบ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด รากผักชี 6 ราก น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช วิธีทำต้มเค็มปลาทู 1. ผ่าท้องปลาทูควักไส้ออกล้างให้สะอาดแล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. โขลกหรือบดรากผักชี พริกไทยเม็ด

ปลาทูต้มส้ม ส่วนประกอบปลาทูต้มส้ม ปลาทูสด 5 ตัว หอมแดง 5 หัว กะปิ 1 ช้อนชา ขิงอ่อน 1 แง่ง รากผักชี 3 ราก น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด วิธีทำปลาทูต้มส้ม