Tags : ตุ๋น

ส่วนประกอบตุ๋นกะหล่ำปลีเห็ดหอม กะหลำปลี                     1          หัว เห็ดหอมปรุงรส               4          ดอก น้ำตาลทราย                  1          ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ                          1          ช้อนชา น้ำ                                2         

ส่วนประกอบตุ๋นฟักมะนาวสด ฟัก น้ำหนัก 500 กรัม      1          ลูก เห็ดฟาง                         100      กรัม ฟองเต้าหู้                       1          แผ่น ซีอิ๊วขาว                         3          ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                      3          ช้อนโต๊ะ น้ำ                               

  ส่วนประกอบตุ๋นเห็ดหอม เห็ดหอมแช่น้ำค้างคืน     5     ดอก ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ น้ำแช่เห็ดหอม         1     ถ้วย วิธีทำตุ๋นเห็ดหอม 1. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดในหม้อตุ๋น 2. ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดไฟ

ส่วนประกอบตุ๋นเต้าหู้ เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน                       1          แผ่น เห็ดหอมปรุงรส                           2          ดอก เห็ดฟาง                                     4          ดอก ข่าหั่นแว่น                                  2          แว่น น้ำตาลทราย                              1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     2         

ส่วนประกอบตุ๋นมะพร้าว มะพร้าวอ่อน                              1          ลูก เห็ดหูหนูขาวเเช่น้ำให้นิ่ม              1/2       ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม                    5          ดอก แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม                    10        ลูก เกาลัด                                       4-5       เม็ด โปรตีนเกษตร (ไส้หมูเจ)               1/4      

ส่วนประกอบตุ๋นเห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำให้นิ่มเฉือนโคนออก     2     ช้อนโต๊ะ แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่มต้มสุก         10     เม็ด เกาลัดแช่น้ำให้นิ่มต้มสุก             2     เม็ด เห็ดหอมปรุงรส                 3     ดอก แป้งข้าวโพด       

ส่วนประกอบตุ๋นกระเพาะหมูพริกไทย กระเพาะหมูเจหั่นชิ้นพอคำ           1          ถ้วย ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ                         1          ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ดบุบ                           20        เม็ด ซีอิ๊วขาว                                     3-4       ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                                    2-3       ถ้วย วิธีทำตุ๋นกระเพาะหมูพริกไทย 1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ

ส่วนประกอบตุ๋นเล็บมือนางเห็ดหอม เล็บมือนาง (ขาไก่เจ)                   1          ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม                    5          ดอก พริกไทยป่น                                1/2       ช้อนชา น้ำตาลทราย                              1          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                     4          ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ                                      1

ส่วนประกอบตุ๋นเห็ดหอมแห้ว เห็ดหอมปรุงรส               6          ดอก แห้วสดปอกเปลือก          10        หัว แป้งข้าวโพด                   1          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                         2-3       ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                        2          ถ้วย วิธีทำตุ๋นเห็ดหอมแห้ว 1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ใส่เห็ดหอม

ส่วนประกอบตุ๋นเยื่อไผ่ยาจีน เยื่อไผ่แช่น้ำให้นิ่ม         1     ถ้วย แห้วต้มสุกปอกเปลือก         5     หัว แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม         5     เม็ด พุทราจีนแช่น้ำให้นิ่ม         5     เม็ด เก๋ากี๋