Tags : อาหารจีน

ผัดปลากะพงกับเกี้ยมไฉ่ ส่วนผสมผัดปลากะพงกับเกี้ยมไฉ่ ปลากะพง 1 ตัว เกี้ยมไฉ่ 2 กระป๋อง กระเทียม 8 กลีบ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช   วิธีทำผัดปลากะพงกับเกี้ยมไฉ่ 1. ปลากะพงล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาๆ 2. ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ปลาลงทอดให้สุก หั่นเกี้ยมไฉ่เป็นเส้นๆ ใส่กระทะ

ส่วนประกอบอบเป็ดยอดผักเจ เป็ดพะโล้เจ                                1          ห่อ ผักคะน้าเฉพาะยอด                    5          ต้น น้ำตาลทราย                              1          ช้อนชา เกลือป่น                                    1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     1          ช้อนโต๊ะ นำซุปผัก                                    1-2      

ส่วนประกอบแกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้                       2          แผ่น เห็ดนางฟ้า                     4          ดอก เห็ดหูหนู                        1/4       ถ้วย ดอกใม้จีน                      1/4       ถ้วย ขึ้นฉ่าย                          1          ต้น วุ้นเส้น                           1/2      

ส่วนประกอบตือฮวนเกี้ยมไฉ่ ตือฮวนเจ                                   1/2       ถ้วย ผักกาดดอง (เฉพาะก้าน)             1/2       ถ้วย เห็ดฟาง                                     100      กรัม ซีอิ๊วขาว                                     1-2       ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                                    2          ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำตือฮวนเกี้ยมไฉ่ 1.

ส่วนประกอบต้มหัวไชโป๊ถั่วลิสง หัวไชโป๊หวาน         1 หัว เห็ดหอมปรุงรส         2 ดอก เห็ดฟาง         3 ดอก ถั่วลิสงดิบ         100 กรัม หมึ่กึงหั่นชิ้นพอคำทอด     1/4 ถ้วย เต้าหู้ขาว         1/2 แผ่น

ส่วนประกอบต้มมะระเกี้ยมไฉ่ มะระจีน                        1          ลูก เกี้ยมไฉ่                         500      กรัม เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน           1          แผ่น น้ำตาลทราย                  1          ช้อนชา น้ำ                                2          ถ้วย น้ำมันพืช                       2         

ส่วนประกอบเป็ดพะโล้เจ แป้งหมี่กึง                      500      กรัม ขิงแก่แง่งเล็ก                  1          เเง่ง โป็ยกั๊ก                           100      กรัม อบเชย                           50        กรัม ผงพะโล้                        1/2       ห่อ พริกไทยเม็ด                   1          ช้อนชา น้ำตาลทราย

ส่วนประกอบตือฮวนพะโล้ แป้งหมี่กึง             1     ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำ             4    ดอก เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน         1     แผ่น ฟองเต้าหู้             1     แผ่น ผงพะโล้       

ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม ส่วนประกอบต้มจับฉ่ายเห็ดหอม กะหล่ำดอก                                1          หัว ผักโขมจีน                                  1          ต้น ผักกวางตุ้ง                                 1          ต้น ผักกาดขาว                                1          ต้น เห็ดหอมปรุงรส                           5          ดอก เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ            

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงน้ำแดง หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย ถั่วลันเตา ½ ถ้วย แครอทหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย เห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนชา น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหมี่กึงน้ำแดง 1.